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正宗五常大米的识别

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正宗五常大米的识别

发布日期:2016-01-25 10:11 来源:http://www.jwoil.net 点击:

“到底哪种是正宗的五常大米?”近日,市民王女士发现,超市、便利店中打着“五常米”字样的大米品种越来越多,不免心生疑问。来自温州市粮食局的数据,我市年均消费粳米20万吨左右,其中五常香米约20%,也就是说我市每年吃掉4万吨左右的“五常米”。但五常大米年产量仅80万吨,其中最好品种之一的香米“稻花香”产量更少,所以我市市场销售的五常米“血统”纯正度有待考证。
走访市区人本、世纪联华、沃尔玛等超市,发现销售的大米主要有东北大米、苏北米及泰国香米等。超市的销售数据显示,东北大米最受欢迎。在人本超市,东北大米占大米整体销量的80%左右。
在超市畅销的东北大米中,五常大米占绝大多数,而且品牌繁多。五常大米以长粒香品种为主,又分香气和无香气两种,有香气的品种叫“稻花香”,也是我市五常大米的主打品种。
作为我国着名的大米产区,黑龙江五常市因为独特的地理、气候等因素,大米品质特别好,有“贡米”之称。国家对“五常大米”地域作了明确划定:溪浪河、拉林河流域至红旗乡西城子村以东,苇沙河以西,磨盘山以北,硕大户山以南。这个范围覆盖了五常市150万亩大米产区。这个产区一年生产的五常大米在80万吨左右。五常当地中等包装的大米价格普遍在40—50元/斤,精包装大多超过百元,最贵的抗氧化有机米则是每斤199元的“天价”。
在易初莲花超市,“五常稻花香”20斤装大米每袋售价79.9元;品牌20斤袋装五常大米售价为108.8元。最贵的是带有原产地五常标识的福稻佳稻花香品牌大米,10斤装的价格是每袋84.9元。据世纪联华销售大米的售货员介绍,最贵的是8.5元/斤的五常稻花香。折算下来,超市“五常大米”每斤的价格从4元到8元不等,目前,每斤4元左右的“五常大米”最受市民欢迎,市场占比最大。
五常周边产区也打五常牌
至于卖的是不是正宗五常大米,孙先生没有正面回答。他坦言:“血统纯正的五常大米年产量有限,真正的"贡米"极其稀有,所以在五常市,除国家明确规定的产区外,周边其他县市只要种植的是同品种的大米,也会打上五常的牌子。”
“即使是五常周边地区大量生产,按五常稻花香一年一季算,产量也无法满足市场需求。”业内人士透露,有一种假冒五常稻花香的现象是,在稻花香中,混掺形状、颜色相似的普通大米,这样即使是专业人士也很难辨别。春节过后至11月份前,五常稻花香新米还未出,总量少,市场需求大,部分企业或农民就以廉价普通大米“冒充”。而且,目前并无专业职能机构去负责鉴别这类掺假行为。
那么,消费者该如何识别真假五常大米?
孙先生说,五常周边生产的五常大米和“纯正血统”的五常大米在口感品质上有较大差别。
粮食局相关工作人员称,由于“稻花香”五常米本身有香气,若混掺的部分大米无质量问题,香气会依旧存在,但口感与营养肯定没正宗的好。从某种角度来讲,“越纯正,其香味也越浓郁。”
“纯正的稻花香每斤一般在5元或以上,价格过低可能就有问题了。”工作人员说,“市民鉴别五常稻花香大米是否掺假,最直观的方法,一是靠闻,较纯正的"稻花香"五常大米,一走近就能闻到香味。其次是看,较纯正的"稻花香"五常大米的外形较透明瘦长,煮的饭口感软而不腻,韧而不硬。如果一袋米中,米的长短明显不一,很可能有掺兑,市民购买时要注意观察。”


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