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不吃主食对不对?

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不吃主食对不对?

发布日期:2016-01-25 10:33 来源:http://www.jwoil.net 点击:

现代人越来越不“喜欢”主食。我们现在的主食通常是大米、面食等。很多人觉得主食没营养还会让人长胖,都开始少吃甚至不吃主食。其实这绝对是个错误。人体所需的能量只能靠碳水化合物、脂肪和蛋白质提供。主食就是碳水化合物的主要来源。100克大米所含碳水化合物约79克,而所含蛋白质仅7.5克,脂肪0.5克;100克面粉所含碳水化合物为70克,蛋白质12克,脂肪2.2克。而蛋白质和脂肪的主要来源是肉、蛋、大豆等。但它们在体内产生的能量并不一样,1克脂肪比1克碳水化合物要多1倍。少吃或者不吃主食,势必多吃富含脂肪和蛋白质的食物,这会产生两大危害。
其一,脂肪或蛋白质在体内代谢,容易产生酸性代谢废物,不但加重肝肾代谢负担,还可能让血液长期呈酸性,引发慢性疾病。
其二,如果通过蛋白质代谢提供能量,会给肾脏带来负担;而如果通过脂肪来提供能量,则会生成对身体有害的酮体,严重时甚至会出现酮症酸中毒,十分危险。而碳水化合物在体内代谢最终生成二氧化碳和水,能通过呼吸道排出体外,不产生任何代谢废物。
为什么许多人觉得吃主食会长胖呢?这主要还是和吃法有关。
首先,要选择健康的烹调方式。蒸、煮是最健康的方法,而油饼、炒饭、饺子等则会增加主食中油和盐的含量。其次,要注意粗细搭配。除了大米、白面外,小米、玉米、燕麦等粗粮和红薯等薯类食物,含丰富的膳食纤维,血糖指数也低,更值得推荐。
最后,掌握好吃主食的量。一般一天吃5两—6两。如果运动量大,可以适当增加。

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