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大米越白越好?大米供应商给你一个详细的解释

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大米越白越好?大米供应商给你一个详细的解释

发布日期:2016-05-20 00:00 来源:http://www.jwoil.net 点击:

      吃粗粮、吃糙米渐成时尚,不过,你发现了吗?和琳琅满目的精米相比,市场上的糙米是少之又少!


     听销售人员说,即便现在购买者比原来多了一些,但是,糙米在销量上还是远远无法跟精米相比。糙米和精米到底差在哪里了呢?


      大米加工的过程就是营养损失的过程


   《消费主张》记者来到北京西北郊的一家粮食加工厂。大米供应商工厂负责人介绍说,工厂库房储存量是800吨,糙米10吨,胚芽米5吨,剩下的700多吨,当然全都是精米了!


      糙米经过碾米机的碾压,磨掉表面的糙米皮。每碾压一次,米就会更白一点。碾完的米再通过色选机挑出其中的异色粒和碎米粒。经过几次碾压和抛光后形成精制白米。精制白米表面往往晶莹光滑,颜色比糙米白了很多。


      胚芽米是介于糙米和精白米之间的一个产品。由于要保留米粒上的胚芽,加工的工艺更为复杂和精细。


    胚芽米是从糙米到精米的加工过程中,经过多机倾轧之后,把糙米皮去掉,保留胚芽部分。实际上胚的部分占比非常小,只占到稻谷的3%左右。


      虽然胚芽部分只占稻谷的3%左右,但水稻66%的营养元素都在这小小的胚芽里,水稻上的这一块小小胚芽也被人称为“黄金一点”。

亿丰大米供应商

      大米供应商也感到无奈


    一个是营养丰富但产量寥寥;一个是营养很少但产量却占据了稻米加工的绝大部分。对这一现象,大米厂家也表示出了自己的无奈。


      由于长期以来我们追求的是大米精白好看、口感细腻程度,而对于营养健康的关注相对较少,这甚至影响到了大米国家标准的制定。



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