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大米中的镉对人体有什么样的危害呢?

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大米中的镉对人体有什么样的危害呢?

发布日期:2018-09-14 00:00 来源:http://www.jwoil.net 点击:


    镉是一种重金属元素,通过大米等食物摄取的,虽然属于“长期小剂量”摄入,但长此以往,会对人体健康造成极大的损害。镉进入人体,可使人体骨骼中的钙大量流失,骨骼软化、身体萎缩、关节疼痛。人的骨骼出现严重畸形,严重时,一些轻微的活动或咳嗽都可以造成骨折(日本曾有镉中毒严重者,身上同时出现100多处骨折)。同时镉还会破坏人的肾功能,作为一种容易在肾脏积累的重金属元素,同时会在肝脏积累,但只要它一旦存在在人体内,便很难通过排泄、分泌等方式排出。大部分痛痛病患者死于肾功能衰竭。


    镉更骇人听闻的危害在于它的持续性,即使停止了食用高镉大米,肾衰症状依然会持续。镉在肾中一旦累积到一定量,就可能损害泌尿系统,主要表现为近端肾小管功能障碍为主的肾损害。新研究成果还表明,镉能引发人类乳腺癌。除此之外,还会对呼吸道产生刺激,长期暴露会造成嗅觉丧失症、牙龈黄斑或渐成黄圈。

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    镉,并不是人体所需的元素,进入人体后会蓄积在肝、肾、脾、胰等器官内,对人体器官造成危害。镉进入人体后会在体内形成镉硫蛋白,人体镉中毒会损伤肾小管,造成体内蛋白质从尿中流失,镉中毒病者会出现糖尿、蛋白尿和氨基酸尿,进而导致骨软化症,周身疼痛,称为“痛痛病”。


    大米品牌镉超标给人体造成的危害还是很大的,因此,大家在选购大家时一定要仔细,挑选质量合格,有相关食品安全检测证明的大米,以保证湖北大米食用安全和健康。


    大米中的镉主要来自环境污染。工业生产中,镉通常通过废水、废气排入环境中,污染水源和土壤,再通过灌溉、种植等途径进入食物,水稻是典型的“受害作物”。广州发现的一些湖南超标大米的污染来源很可能是由于金属矿山和冶炼厂的废水污染了当地的土壤和环境。不过,这次大米镉超标主要是局部环境污染所致,就我国大多数情况而言,并没有这样的严重污染,消费者也不必过度恐慌。


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