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湖北大米蒸出来的味道如何和蒸饭的技巧有关系

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湖北大米蒸出来的味道如何和蒸饭的技巧有关系

发布日期:2018-11-16 00:00 来源:http://www.jwoil.net 点击:

  夏季天气炎热,有比较多雨,潮湿的天气下容易使有机大米生虫、发霉,所以夏季有机的大米的存放应注意,我们可以通过以下方法,合理的存放大米。


取20-30粒花椒放入锅内,加入清水小火煮至花椒出香味后关火,将米袋放入花椒水中湿透后取出晾干,再将大米倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒粒,均匀放在米袋的上、中、底部,将口袋扎好放在阴凉通风处即可。


另外也可以在盛米的缸底,铺上层草木灰(好将草木灰装在纱布口袋内,放在缸底部),然后倒入晾干吹透的大米,并将米缸盖严,置于阴凉干燥通风处,即可保存较长时间。

湖北大米

湖北大米蒸出来的味道如何和蒸饭的技巧有关系,有的人蒸出来的米饭软硬得当,满屋子都会闻到米香味,而有的人则煮的很难吃。今天我们就来为大家介绍蒸米饭的技巧,让你蒸出的米饭飘香四溢。


   首先,米水比例要得当。在蒸煮米饭之前,好能够先将大米放在冷水里浸泡1小时,让米粒充分吸水,这样可以有效缩短加热时间,减少营养损失,另外,蒸米饭的米水比例好保证在1﹕1.2~1.4的范围,一般高出米2-4厘米为合适,加水太多会使得米饭过于烂软,没有口感,而水太少则可能会太硬,甚至会有夹生。所以,米水比例一定要把握得当。   


其次,大米品牌为了增加米饭的香味,在蒸煮米饭盖上锅盖之前,加入半汤匙植物油,这样可使做熟的米饭更加油润透亮,颗粒分明。除此之外,自来水中的氯对大米中的维生素有着一定的破坏作用,所以,不妨在蒸饭之前滴入2毫升米醋,这样有效保护维生素,同时还可以让整出来的米饭更加松软清香,并减慢米饭在炎热的夏季变馊的速度。  


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