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大米的保质期是多久?

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大米的保质期是多久?

发布日期:2019-06-14 00:00 来源:http://www.jwoil.net 点击:

对于南方人来说,大米是我们每天必备的主食,家里囤着几袋是常有的事儿,不过湖北潮湿天多,食物容易霉变,怎么分辨大米是否变质?


 大米的佳食用期一般是收获后3个月,有些品种长一些。到了5~6月梅雨季节,由于气温高、湿度大,大米的口感会下降。早稻米是在高温季节收获,后熟作用较短,1个月左右食用佳。


 稻谷去壳等于丢掉了保护伞,因此,大米变质比稻谷和糙米快。一般碾磨生产的大米,1周后大米的脂肪酸值就明显增高。


 一般情况,散装大米在春夏的保质期应该为3个月,在秋冬季为6个月;胚芽米中的胚容易变质,保质期为1个月;经过抛光形成保护膜的大米,保质期可以延长;真空包装也能延长大米保质期。从市场购买的大米尽可能在1个月内吃完。


 怎么辨识变质大米?大米厂家来教你!

大米厂家

 一是看胚,找留胚的米粒,如果出现褐色,就是开始变质,如果是黑色,就是已经变质,不能吃了。


 二是看淘米水,如果淘米水是褐色的,就是开始变质,出现浅黑色或绿色,就是已经变质,不成再吃。


 陈粮鉴别比较简单,可以将大米放入塑料袋,密封5分钟,打开有陈米味,一般就是陈粮。如果新米保存不好,第二年也可能会有陈米味。

 

 我国既是水稻发源地,又是世界头号稻米消费大国。当前,国内大米消费结构升级蝶变,农业供给侧结构性改革引领潮头,绿色、优质、安全的消费新需求已然成型,品牌大米受市场欢迎度越来越高。随着国内一批大米品牌渐露峥嵘,大米市场的角逐已经进入了品牌竞争时代。


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