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为何国内喜欢吃大米?

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为何国内喜欢吃大米?

发布日期:2020-11-20 00:00 来源:http://www.jwoil.net 点击:

这一研究能否证明国内比其他人群更聪明,姑且不论,但它已经提示:古人将粮食定位为每天主要的食物,重要性排位于肉、果之前,是为了满足大容量脑子的能量需求:因为和肉食这种高蛋白、高脂肪的食物相比,粮食能较直接、迅速地提供大脑需能量。


大米厂家介绍,人一旦生病,需要输液,葡萄糖是先输进去的,因为葡萄糖能快速给身体供能,特别是大脑。葡萄糖是小分子物质,在血液循环中容易通过“脑血屏障”进入到脑组织,而且在氧气充足的条件下,也就是人可以正常呼吸的情况下,转化为能量时的代谢产物,只是水和二氧化碳,对大脑来说,是一种非常安全的“清洁能源”,而葡萄糖,主要来自于粮食和糖。


人类的另外两种营养物质是蛋白质和脂肪,它们来自鱼肉蛋奶和各种油脂,不仅分子大,不易透过“脑血屏障”,在吸收之后,还要先转化成葡萄糖,再给身体供能,这样多出的环节,就比葡萄糖产生的垃圾要多,而对于大脑这个精密器官来说,保持洁净是至关重要的。

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在物种进化中,葡萄糖逐渐变成了大脑能量的来源,中国人“五谷为养”的饮食习惯,和中国人高于欧美人的脑容量,其实是互为因果的,很难说是因为脑容量大而更需要五谷例如大米品牌湖北大米,还是因为多吃了五谷,而加大了脑容量,无论从哪个角度看,中国能成为智慧的民族,粮食功不可没。


所以,一个需要用脑的人,粮食是不可以缺少的,以早餐为例:一碗稀饭和一个鸡蛋,比一杯牛奶加一个鸡蛋,更利于大脑的能量供应,如果是后者,虽然构成精良,得以饱腹,但大脑却被饿了一个上午……而这些,也已经体现在《中国居民膳食指南》中,一人一天的粮食总量,(较好由谷薯类杂豆类组成),需要吃够250克至400克。


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